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Laboratorio CAE riconosciuto da associazione italiana celiaci (a.i.c.)

Presso il laboratorio si esegue la ricerca e quantificazione del glutine in matrici alimentari secondo metodica, accreditata Accredia, r5 Elisa (saggio immuno-enzimatico con anticorpo monoclonale r5) che è l'unica attualmente riconosciuta ufficialmente dal Codex Alimentarius.

Tale metodica analitica permette di apporre il marchio “Spiga Barrata” ai prodotti alimentari garantiti dall’azienda e da Associazione Italiana Celiaci per il celiaco.

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